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内容説明
食感で楽しむ新しいベーグル
ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
37
「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の３種の食感のベーグルたち。こんがりきつね色に焼きあがった佇まいに見惚れてしまう。指で押したら、むん！とはね返してきそうな弾力感を、断面図を見て確信する。細かくした具材を混ぜ込んだり、乗せて焼いたりはよくあるけど、ごろっとした食べ応え満点の大きめ具材を巻き込んで焼いてるのがおにぎりみたいで良い。抹茶アプリコットみるく、黒胡麻あんくるみ、ドライカレーが美味しそう。生地がみっしり詰まった「むぎゅむぎゅベーグル」をぐっと噛みしめつつ味わってみたい。2017/12/02
ゆき
1
ベーグル専門店のふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅ3種別にバラエティあるベーグルの作り方。使われている材料が手に入りにくい粉や材料だったりするのが少々難点だが作ってみたいと思うベーグルがたくさん。2020/01/26
emi
1
以前出ていたレシピブックが良かったので期待してました。同じお店のレシピですが、担当者が違う為か材料などに多少の違いがありました。ベーグルは生地自体は材料が少ないので作りやすくて良いですねー。種類も作ってみたい組み合わせばかりで、ワクワクしました。サンドやディップもあり、色々楽しめます。作り方の写真も多く、とても分かり易いので初心者でも作りやすいのではないかと思います。期待以上良かったです！2016/07/30
