講談社のお料理ＢＯＯＫ イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる！

著者名：パンツェッタ貴久子【著】

講談社（2016/10発売）

• ISBN：9784062996808

内容説明

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イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツア、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、ニョッキやグリッシーニ、ツッッポレなども身近な料理に。中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。マンマがするようにこねて、発酵させて、焼く。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツア、揚げるピッツアなど簡単にできるものも。食卓が新鮮になります！

目次

はじめに
粉の話
１　食事の粉もの
２　おつまみの粉もの
３　おやつの粉もの

感想・レビュー

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[NS]

イタリア料理の中でもパンやパスタなどに特化した本で、工程が写真付きで解説されているのでわかりやすい。

2021/09/25