フムス HUMMUS 豆のペーストレシピ70

著者名：佐藤わか子【監修】

朝日新聞出版（2016/09発売）

• ISBN：9784023330955

内容説明

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海外セレブの間でも抜群のヘルシーフードとして注目されているひよこ豆のディップ「フムス」のレシピを紹介。栄養価が高く、ダイエット食としても完璧なフムス。その基本の作り方から、簡単絶品アレンジ料理まで70品を収録。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ズー]

最近とても近所にインド系食材屋さんができて、乾燥ひよこ豆やレンズ豆などが、格安で手に入りやすくなったため、フムス作ってみたい！と思って図書館で借りた本。出だしからフードプロセッサーの文字にやる気砕かれる。どこまでもアナログなので…。でもひよこ豆はもちろん他の豆の効能を学べたし、フムスがどうやって作られているのかも分かったので、フープロ買ったら試してみたいなと思った。しばらくはひよこ豆のサラダとかカレーとか作ればいいかな…。どちらかというと鉄分豊富なレンズ豆のが私は摂取した方がいいのかもとか。

2025/03/04

[nori]

I would have expected variations in Arabic world using الحمص , because cuisines in Turkey, Middle East, مصر ، المغرب etc must be different. Also, I want explanation how different in طحينة and sesame paste sold in Japan.

2021/01/29

[まりえった]

「料理なんてできない、なんて言わせないぜ？」とはこの本では言ってないけど、料理が苦手！と思っている方こそ、レッツ パラ見！

2016/09/25

[etsu]

この本を見て前から気になっていたフムスを作ってみた。 豆の皮を取るところが面倒ではあったが、味は素晴らしかった！

2018/10/06