こだわり蕎麦屋の始め方

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紙書籍版価格 ¥1,944
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こだわり蕎麦屋の始め方

  • 著者名:鎌富志治
  • 価格 ¥1,749(本体¥1,620)
  • ダイヤモンド社(2016/09発売)
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内容説明

脱サラしてわずか1年で、蕎麦激戦区の神田で人気店をつくりあげた著者が教える「ワンランク上の蕎麦屋の始め方」。著者が築き上げたノウハウに加え、人気店への徹底取材で、そのこだわりと秘密を徹底解剖。蕎麦屋の開業準備から、極上店へ育て上げる秘訣まで、店づくりのすべてを惜しみなく公開。