幻冬舎単行本<br> 量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

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紙書籍版価格 ¥1,430
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幻冬舎単行本
量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

  • 著者名:水島弘史【著】
  • 価格 ¥1,144(本体¥1,040)
  • 幻冬舎(2016/09発売)
  • ポイント 10pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)

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内容説明

みなさんは、“おもてなし”は得意ですか?
持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

もくじ
Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか

Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか

Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編