体にいい、地球にやさしい 大豆の大研究 - パワーのひみつを探ろう！

著者名：加藤昇

PHP研究所（2016/07発売）

• ISBN：9784569780030

内容説明

人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸9種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。〈パート1〉大豆は、とっても栄養豊富：大豆には、たくさんの種類がある　他　〈パート2〉ビックリ！　大豆の7つの変身：とうふ／なっとう／みそ／しょうゆ／枝豆／きな粉／大豆油　他　〈パート3〉つくってみよう！　育ててみよう！　：ネバネバなっとう／やわらかとうふ　他　〈パート4〉大豆が世界の危機を救う：食べものがなくなるって、ホント！？　他　〈もっと知りたい！〉大豆のデータファイル：世界の大豆生産量と消費量　他

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[頼ちゃん]

大豆まるごと図鑑と内容はにているが、こちらの方が字が大きめで、1、2学年下でも読みやすいかな。

2016/09/13

[Musica]

良書。調べ学習にピッタリ。加工食品について最初から触れている。「鬼の手から豆もらう」は不審者対応にぴったりなことわざ。「年貢いらずのあぜ豆」ってことわざにまでするとは、知恵です。

2015/08/07