ブルーバックス 「砂糖は太る」の誤解 科学で見る砂糖の素顔

著者名：高田明和【著】

講談社（2016/07発売）

• ISBN：9784062573306

内容説明

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砂糖とそば粉は、同じカロリー！　「砂糖は太る」それは、誤解です。「甘さが太らせる」それも、誤解です。「砂糖は糖尿病の原因」それも、やっぱり誤解です。あなたの「食べ物常識」を覆す、砂糖の真の姿。（ブルーバックス・2001年5月刊）

目次

第1章 「砂糖は太る」の誤解(昔は薬だった砂糖
カロリーはそば粉と同じ ほか)
第2章 健康常識の落とし穴(「数値」の誤解
肥満は本当に危険なのか ほか)
第3章 糖が付くから砂糖が原因?糖尿病(人類の歴史とともにあった糖尿病
老いは「酸化」と「糖化」 ほか)
第4章 脳が欲しがる砂糖(コーヒー・ブレイク
記憶と砂糖 ほか)
第5章 健康な生活のために(体を動かすエネルギー
有酸素運動 ほか)