山と溪谷社 おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食

著者名：赤間博斗/平谷けいこ/摘み菜を伝える会監修

山と溪谷社（2016/05発売）

• ISBN：9784635810111
• NDC分類：596.3

内容説明

野山や水辺に咲いている雑草を和食で楽しむ。
ご存知でしたか？道ばたに咲くタンポポやハコベ、トリアシショマ、コシャク、スミレといった山野草や雑草が、今宵のおかずの一品に変身することを。

本書は著者のひとり、平谷けいこが「摘み菜」と銘々した、野山や海辺に咲いている雑草を季節ごとに紹介し、和食料理の専門家・赤間博斗による本格的なレシピを併せて提案する「雑草の図鑑＆料理本」です。
春のツクシにはじまり冬のボケまで、暮らしの中で身近に咲いている、食べて美味しい雑草・123種を掲載しています。

道ばたに咲く身近な雑草の生態図鑑と解説、料理やレシピが掲載された本は日本初！　
摘んで楽しい、食べて美味しい摘み菜本に仕上げました。