扶桑社ＢＯＯＫＳ 野菜の新常識 体にいい食べ方はどっち！？

著者名：中沢るみ

扶桑社（2016/04発売）

• ISBN：9784594074500

内容説明

管理栄養士、日本野菜ソムリエ協会講師である著者が、野菜のポテンシャルを最大限活かす方法を紹介！手軽で、今すぐに試してみたくなる「野菜の食べ方のコツ」が満載です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[tomtom]

似たような本は多いけど、この本はわかりやすいしためになった。結構すでにやっていたことが多くて安心した。茗荷は記憶力アップ!

2021/01/28

[ユウユウ]

せっかく食べるならよりよく美味しく！

2025/01/30

[滝原夏希]

新しく仕入れた情報。 レンコンやゴボウはアク抜く必要なし＝アクの部分にこそ栄養がつまってるから。 白菜やキャベツは真ん中の芯の部分から先に食べるべし＝内側から食べたほうが味も栄養価も落ちない。 これは目ウロコでしたね。いままで必死にアク抜きしてたのはなんだったんだろう。 なにも考えずに外側の葉からむいて使ってたけど、どんな野菜でも成長する場所から先に食べるといいらしい。

2019/02/01