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内容説明
本当に「魚を食べれば頭が良くなる」？ いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間？ 赤ちゃんの離乳食には、なぜ赤身が使われないの？ 魚の焼け焦げには発ガン性があるって本当？ カニやホタテ貝柱の缶詰には、なぜ白い紙が入っているの？ ……どこから読んでもおもしろい！ 魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えます。
目次
まえがき
第１章 魚を釣って思った疑問
第２章 魚屋さんの店先でうかんだ疑問
第３章 お料理屋さんでわいた疑問
第４章 料理していていだいた疑問
第５章 食事の最中に感じた疑問
第６章 テレビや新聞を見て出た疑問
第７章 “足のある魚”についての疑問
第８章 珍味と貝類に関する疑問
参考図書
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ユウユウ
27
魚の豆知識。出先でパラパラ読んでたので、へぇって思ったことはあったけど忘れてしまった。残念。2018/08/28
Humbaba
4
魚に関する雑学ではなくて，一般の生活にとって身近な物を題材としている．だからこそ，知っていることはあるかもしれないが，本当の意味で生活の役に立つ情報を提供しているといえる．2012/02/19
とりぞう
3
「ヤマメはサクラマスが海へ下らずに河川に残ったものである。そして、日本各地の湖に分布しているヒメマスは、ベニザケが海へ下らずに湖に残ったものである」とか、「‘‘馴れずし’’に使われるコメの飯は食べるためではなく、発酵させて酸味をもたせるためのもので、食べるときには飯を取り除いて魚だけを食べます」なんて話など。面白い話も多いが、全編通じるストーリーが希薄で、ちょっと読んでいて疲れた。2025/04/20
ヒコ。
1
サバの足が早いのは、死後のATP分解・タンパク質の自己消化が早いから
白いハエ
0
水産物雑学の本で常識的なことはだいたい賄える。水棲生物の環境への適応の仕方、想像すらつかないような多様性、歴史を通じて食べてきた人間の知恵、調理法から培われた文化など、含蓄は深い。2023/03/01
