ブルーバックス Ｑ＆Ａ 食べる魚の全疑問 魚屋さんもビックリその正体

著者名：高橋素子【著】/成瀬宇平【監】

講談社（2016/04発売）

• ISBN：9784062574099

内容説明

本当に「魚を食べれば頭が良くなる」？　いろいろな「○○タイ」があるけど、みんなタイの仲間？　赤ちゃんの離乳食には、なぜ赤身が使われないの？　魚の焼け焦げには発ガン性があるって本当？　カニやホタテ貝柱の缶詰には、なぜ白い紙が入っているの？　……どこから読んでもおもしろい！　魚釣りで、魚屋さんの店先で、料理屋さんで、そして台所に立ったときにうかぶ素朴な疑問に、専門家がていねいに答えます。

目次

まえがき
第１章　魚を釣って思った疑問
第２章　魚屋さんの店先でうかんだ疑問
第３章　お料理屋さんでわいた疑問
第４章　料理していていだいた疑問
第５章　食事の最中に感じた疑問
第６章　テレビや新聞を見て出た疑問
第７章　“足のある魚”についての疑問
第８章　珍味と貝類に関する疑問
参考図書