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内容説明
心も体も温まるスープは、食卓の名脇役。
いつもの材料で、必ずおいしく作れるスープレシピを101品掲載。“きょう”から、すぐに役立つスープレシピの手帖です。
いつもの野菜、季節の定番野菜で作るスープのほか、乾物や卵、とうふ、豆、冷凍食品の具など、家にある材料で今すぐ作れるレシピが満載。
50音順の野菜の名前でパッとひけるので、「家にある野菜で作りたい」ときに、大変便利です。
内容は
■毎日のスープ66
アスパラガスのスープ、かぶをつぶしたスープ、えのきとザーサイの卵スープ、コーンクリーム、ごぼうの黒こしょうスープ ほか
■おかずスープ
じゃがいもの韓国スープ、豚汁、雑穀ミネストローネ、とり手羽だいこんのゆずこしょうスープ ほか
■デザートスープ
■毎日のみそ汁 など全101品。
食欲のあるとき、栄養をとりたいときは、かんたんでボリューム満点の「おかずスープ」を。野菜をたっぷり使うスープは、冷蔵庫のお掃除にもなります。
食欲のないときは、消化がよくてのどごしのよい「ポタージュ」や、おなかにやさしいスープをどうぞ。 フルーツを使った人気の甘いデザートスープも作れます。「毎日のみそ汁」は14品をバリエーション豊かに紹介。また、素材から出るうま味や、調味料を生かした「だしいらずで作れるスープ」を掲載しています。
味わいは、あっさり、さっぱり、クリーミー、ピリッと、カレー味…と、いろいろ。朝食からランチ、夜食まで、あらゆるシーンでおいしいスープをどうぞ。
目次
＜毎日のスープ66＞
アスパラガスのスープ、かぶをつぶしたスープ、えのきとザーサイの卵スープ、きゅうりのザーサイスープ、ゴーヤと豚ばら、コーンクリーム、ごぼうの黒こしょうスープ、しょうがのきいたこまつなのスープ、さつまいものチーズスープ、さといもと干しえびのスープ、あつあつみぞれ汁、オニオングラタン、トマトとはるさめのスープ、長いものスープ、なすのチーズスープ、にんじんのポタージュ、アホスープ、ねぎのぶつ切りハーブスープ、はくさいの和のポタージュ
＜おかずスープ＞
じゃがいもの韓国スープ、豚汁、雑穀ミネストローネ、とり手羽だいこんのゆずこしょうスープ、トムヤンクン、クラムチャウダー、ひっつみ、ポトフ、黒サムゲタン
＜デザートスープ＞
葛のくだものスープ、なつめの薬膳風スープ、いちごしるこ、桃のスープ
＜毎日のみそ汁＞
キャベツと厚揚げ、にらたま、冷やしとうがん、まるごとトマト、炒めなすとオクラ、かぼちゃとたまねぎ、焼ききのこ、さつまいも、チンゲンサイとゆでたけのこ
＜コラム＞
おいしい味の「もと」いろいろ、トッピングと味のアクセント、スープマットいろいろ、ごはんになるスープ、和のだしをとる
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ぴよ
