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内容説明
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仕事に、家事に、育児にと忙しい料理家・ワタナベマキさんが、日々のごはん作りをラクに、手早くするために提案するのが、ストックおかず＝おかずのもと・保存食。
保存食……といっても、長時間寝かせるものではなく、塩でもんだり、酢に漬けたり……といった、きょうからすぐにはじめられるものばかり。
旬の野菜のおいしさや素材のうまみを閉じ込めたストックは、和にも洋にもアレンジがしやすく、毎日のおかずやおべんとう作り、おもてなしにも大活躍です。
献立を考えるのは大変ですが、「冷蔵庫にストックがある」と思えると、日々のごはん作りは本当に気がラクになります！ 塩麹レシピも収録！
撮影：馬場わかな 主婦と生活社刊
【目次より抜粋】
chapter01. わが家の晩ごはん献立帖
chapter02. 季節の野菜でストックとごはん 春／夏／秋／冬
chapter03. いつもの調味料でストックとごはん 塩麹で／酢で／塩で／しょうゆで／オイルで／みそで
chapter04. くり返し作りたくなる3ステップおかず
小特集 豆と乾物があれば
コラム ストックで、おもてなし／ストックで、おやつ／ストックで、おべんとう
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
瑪瑙（サードニックス)
11
どうにかして簡単に素早く料理が出来ないか？いつも悩んでいる。仕事が終わってから夕食を調理するのに、私が要領が悪いから時間がかかってしまうので。で、この本を手に取りました。わりと身近にある材料で出来るので参考にしようと思います。色々な基本の出汁も載っていて使いやすそうです。ストックおかずのバリエーションも載っていて、参考になります。2014/10/29
ナナホシ
4
お弁当用に。もっとレパートリー増やしたい！2014/12/28
mami
2
◆図書館◆2013/03/02
こば
1
☆２2016/11/24
あーさま
0
図書館の本。気分のいい時に、ストック作ってたら、毎日の食事作りが、楽になるのかなぁと思い読んでみた。枝豆のポタージュが気になる。2017/09/16
