WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 最新版

著者名：横山純子

マイナビ出版（2016/02発売）

• ISBN：9784839958152

内容説明

本書は、人気サイト「WEEKEND　BAKERIES」のベーグルのレシピ本。
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。

コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。 ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。

※本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たらちゃん]

おいしいベーグルを売ってるパン屋さんは、うちから自転車で片道小一時間かかるので、自分で作ってみることにしました。簡単にできるならパン屋はいらない！買いに走ることになるかもね。

2016/12/17

[ちどり]

パン作りにさほど慣れていない人でも作れそうな、丁寧な写真入りのレシピが親切。ベーグルが余ったら？ 強力粉が余ったら？などのアレンジレシピも楽しいと思いました。2008、2009、そして本書の2016年版と、表紙が微妙に違う同名の本があります。

2019/04/07