ホントによく効く油の正しい選び方・使い方

著者名：守口徹【監修】

日本文芸社（2016/01発売）

• ISBN：9784537213263

内容説明

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まだまだ漠然としたイメージで「油は太る」、「オリーブオイルはいくら摂っても体に良い」といった誤った知識を持つ人は多いもの。油の種類や基本のメカニズムから、各油を活かしたレシピなども盛り込んだボリュームたっぷりな1冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Humbaba]

油、それも同じ植物油でも、種類によって様々な違いがある。ただし、ほとんどの種類はそれほど長く保存が効くものではないため開封したら1～2ヵ月で使い切る必要がある。それぞれの特徴を愉しむのは重要だが、あまり多く開けすぎても使い切れないままに捨てることになってしまうので注意しないといけない。

2016/05/19