幻冬舎単行本 水上マーケットの朝、アヒル粥の夜 あっちこっちベトナム旅ごはん

著者名：高谷亜由【著】

幻冬舎（2015/12発売）

• ISBN：9784344028722

内容説明

ベトナム料理教室を開いて１０年。毎年ベトナムに通い、ベトナム料理本も出してきた著者。
そんなベテランのベトナム料理人が紹介する、「現地で食べたい美味しいごはん」とは・・・？
定番なものから初めて聞くご地元料理まで。旅のエピソードとともに掲載しています。

ホーチミン、ハノイはもちろん、ちょっと足を伸ばしてフエやホイアンまで。
ご当地の定番ごはんはもちろん、ホテル紹介・おススメコース・現地のお店紹介なども収録。
著者本人が描いたかわいいイラストも沢山載っていて、心がほっこりするエッセイです。

＜垂涎必至！ローカルごはん＞
・絶妙な酸味と甘味の魚スープ
・ほろ苦カラメルソースプリン
・氷入りビール、つまみは揚げとうもろこし
・黄色いサラサラカレー、半熟目玉焼きのせ
・烏骨鶏とレンコンのホカホカ蒸し壺入り漢方スープ
・肉団子のつけ麺にどっさりハーブとともに

＜現地での小さな体験＞
・地元の人にまざって意中の丼を射止める
・ベトナム鉄道で幸せのおすそわけ
・市場で色とりどりのホーロー食器を買う
・ムオン族の村にホームステイ
・炭火で炙ったスルメとコーヒーの夜カフェ文化