家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット

著者名：牛尾則明

マイナビ出版（2015/10発売）

• ISBN：9784839938413

内容説明

街の人気のブーランジェリー（パン屋さん）のシェフが家庭向けにレシピをご紹介する、シリーズの第一弾！

著者は、テレビ東京「ソロモン流」に登場した、一日に1000本近くものバゲットを売る、大人気のパン屋、渋谷「VIRON（ヴィロン）」の牛尾則明シェフ。パン職人歴30年をほこる職人技を持って、家庭向けのバゲットとハードパンの作り方をご考案していただきました。焼きあがったパンのおいしい食べかたや、サンドイッチ、タルティーヌなどのレシピも必見です！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ちはや]

【KU】VIRONのバゲットを使って、の本かと思いきやパンの作り方でした（笑）東京駅近辺でパン買おうかなと思ったときはたいていヴィロンに行っちゃう。バゲットが有名だけど、私は別のパンのほうがいいわ（笑）

2018/11/24

[F_GREEN]

ハード系のパンの手ごねのレシピが欲しくて。パンを使ったお料理もとても美味しそう。

2011/04/29