栄養士テキストシリーズ 新版 トータルクッキング 健康のための調理実習

著者名：大喜多祥子【編・著】/濱口郁枝【編・著】

講談社（2015/08発売）

• ISBN：9784061398436

内容説明

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調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本となる毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。