パセリ食堂

著者名：枝元なほみ

PHP研究所（2015/07発売）

• ISBN：9784569822594

内容説明

彩りだけなんてもったいない！　パセリが大好きになる絶品レシピ！　パセリは栄養豊富な緑黄色野菜。ビタミンやミネラルが豊富で、彩りをよくするだけでなく健康効果も期待できるほか、いつものメニューをワンランク上の味わいにもしてくれます。しかも、メイン＆サブおかずのほか、スープや、サラダ、ごはんものなど、いろいろなものに使える優れもの。刻まずに軸をよけたパセリとグレープフルーツの相性が抜群の「丸ごとパセリのサラダ」パセリバターでコクと風味がアップする「サーモンのパセリバターソテー」パセリが主役の体にやさしいおかず「パセリのごま汁おひたし」ハーブの代わりにパセリを入れて「丸ごと玉ねぎとパセリのスープ」など、パセリってこんなにおいしかったんだ！と驚くこと請け合いの54のレシピを紹介。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たらこ]

丸ごと1冊パセリだらけ♪普段、彩りくらいでしか使わないパセリですがビタミン、ミネラルたっぷり！貧血にもいいみたいです。簡単にできそうなパセリメニューがいっぱい♪今年の夏はパセリ食べよ^^

2015/06/07

[ネギっ子gen]

【彩りだけなんてもったいない！】パセリは、体の内側からすっと綺麗にしてくれる優秀な緑黄色野菜。βカロチンやビタミンCなど免疫力を活性化させる栄養素が多く含まれ、強い抗酸化作用で知られるビタミンEも野菜の中でトップレベル。パセリとグレープフルーツの相性が抜群の「丸ごとパセリのサラダ」。パセリバターでコクと風味がアップする「サーモンのパセリバターソテー」。胡麻だれが好相性の「パセリの胡麻汁お浸し」。ハーブの代わりにパセリを入れた「丸ごと玉ねぎとパセリのスープ」など、丸ごと一冊パセリ讃歌で、54のレシピを紹介。

2023/05/15

[よこたん]

料理の彩りに添えられるもの、みじん切りにしたのがたまにスープに浮いてたり、粉ふきいもに散らしてあったり。小学校の調理実習で口にして「うわ…」となって以來遠巻きにしていた。先日たくさん貰って平松洋子さんのパセリカレーを作った。炒めて煮ても、もしゃもしゃとした口当たり健在。独特の爽やかなほの苦さもカレーに負けることなく健在。すごい存在感。フライの衣に混ぜる、フリッターにするなら私でもいけそう。お浸し、チャーハンも頑張ればなんとか。パセリのサンドイッチ、パセリのしゃぶしゃぶはパセリ大好きさんにお任せしようっと。

2023/05/06

[にがうり]

読メで見かけて。名脇役と形容されがちなパセリを主役にした心意気にナイス★。やっぱり脇役よね、主役というより準主役よね、といったレシピもままあるものの、堂々主役のレシピはぜひ取り入れたい。イタパセやパクチーなどの若手に追い上げられているが、いぶし銀のパンチパーマがいるだけで座がしまるよね。

2017/03/27

[ヨダ]

なぜかパセリの言葉引力に惹かれて購入。見事にパセリだらけ。パセリってフライとかの飾りで、モサモサしてる癖のある葉っぱなイメージだけど、凄い興味深かった。餃子食べてみたいなぁ。

2015/05/20