新訂 食水系感染症と細菌性食中毒

著者名：坂崎利一

中央法規出版（2015/05発売）

• ISBN：9784805819401

内容説明

2000年に出版した書籍の電子復刻版。
食水系感染症及び細菌性食中毒の主な原因微生物について総合的・体系的に解説された権威ある1冊。分子・遺伝子レベルでの解明が進む食中毒菌の病原因子・発病機序など、当時の最新情報を網羅。