eAERA 現代の肖像 中澤圭二

著者名：一志治夫【著者】/門間新弥【写真】

朝日新聞出版（2014/06発売）

内容説明

３０歳で東京・四谷に「すし匠」をオープンした。４０代にしてこの道30年のキャリアで、すでに何人もの弟子が独り立ちしていった。その弟子たちと今もしょっちゅう食べ歩きに出かける。“孤高の頑固親父”とはまたちがう、独自に築き上げた鮨屋の大将像とは。