フードコード ２００９ Ｆｏｏｄ Ｃｏｄｅ ２００９

著者名：月刊ＨＡＣＣＰ編集部【編】

鶏卵肉情報センター（2013/11発売）

内容説明

フードコード（Ｆｏｏｄ　Ｃｏｄｅ、ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ＦＤＡ．ｇｏｖ／ＦｏｏｄＣｏｄｅ）とは、米国食品医薬品局（ＦＤＡ）がレストランや学校・病院・介護施設・保育施設におけるフードサービス現場を中心とするテール分野を対象に発行している食品衛生規則です。
フードコードは２００１年から４年ごとに改定（それ以前は２年毎改定）されることとなり、その間は追補（Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ）という形で改定後２年目に内容の一部変更などが行われています。本電子書籍は、フードコードの最新版である２００９年版の内容を日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンター（浦上弘理事長）が全文翻訳し、（株）鶏卵肉情報センターより発刊したものです。