フードビズ フードビズ３５号

著者名：エフビー【編集】

エフビー（2012/04発売）

内容説明

＜総力取材＞正念場のすかいらーく　再建計画に立ちはだかる厚い壁・ファンド主導で再建できるのか
＜創業トップ再登板＞リンガーハット　米濱　和英　社長・ＱＳＣ徹底、内製化で商売の王道に立ち帰る
＜インタビュー＞アレフ　庄司　昭夫　社長・アレフが目指す循環型外食ビジネスとは？