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内容説明
＜巻頭提言＞「効率」ではなく「品質」アップのためのキッチン改善に着手するときだ
＜徹底分析＞ＦＲの底値チェーン ガスト、ジョイフル、サイゼリヤ 勝つのはどこか
＜徹底調査＞２００３年度 直営店舗数・出店数ランキング
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