鍋まかせレシピ - 少し仕込んでじっくり煮込む

著者名：渡辺麻紀

学研（2014/10発売）

• ISBN：9784058003794

内容説明

じっくり火にかけることで素材の持つうまみを引き出したり、素材を組み合わせることで、味わいを増幅できるのが煮込み料理のよいところ。少しだけていねいに、的確に下ごしらえして火にかければ、あとは鍋におまかせ。渡辺麻紀さんの煮込み料理決定版。