「下ごしらえ」があればラクおかず

著者名：中山智恵

マイナビ出版（2014/10発売）

• ISBN：9784839952402
• NDC分類：596

内容説明

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下ごしらえがしてあれば、一から作らなくていいので、料理がラクになる！
野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。素材をそのままおいておくよりも長持ちしますし、常備菜と違って味を変えられるから、自由度が高いのも魅力です。本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。

■CONTENTS
chapter1：野菜の下ごしらえ／chapter2：肉の下ごしらえ／chapter3：魚介の下ごしらえ／chapter4：定番常備菜／／●和えるだけの「和え衣」／●コクのでる、「野菜のすりおろし」／●調味料になる「オイル漬け＆しょうゆ漬け」／●あとは焼くだけ、「漬けダレ」／●かけるだけの「タレ・ソース」／／コラム（1）　下ごしらえしておくと便利な薬味（にんにく、しょうが、葉もの）／コラム（2）　冷凍しておくと便利なもの（トマト、豆腐、たらこなど）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ユカ]

時短！料理ってやっぱり段取り…

2018/01/18

[コモックス]

ひき肉の展開でタコライスは作ったことなかったのでやってみたい。人参の下ごしらえは何にでも使えそう。海老とイカも美味しそうで真似してみた。

2018/12/24

[しー]

写真がきれい。説明がわかりやすい。展開のレシピが作りやすそうでトライしたくなる。

2015/07/01

[たんぽぽ]

さっそく白菜を干して、白菜とキャベツを塩もみにしました。 もっともっと活用できるといいんだけど。

2014/10/21