日本の居酒屋文化 - 赤提灯の魅力を探る

著者名：マイケル・モラスキー

光文社（2014/04発売）

• ISBN：9784334037901
• NDC分類：673.9

内容説明

「ドクターストップがかかり、酒が呑めなくなっても、居酒屋に通い続けるだろう」――人は何を求め、居酒屋に足を運ぶのか？　パリのカフェ、イギリスのパブ、ドイツのビヤガーデンとも異なる、〈第三の場〉としての独自の魅力とは？　４０年近い居酒屋経験を誇る著者が、北海道から沖縄まで、角打ちから割烹まで具体的なお店（登場軒数１２０軒）を紹介しながら、その秘密に迫る

目次

第１章　「居酒屋学」の基礎概念
第２章　和風酒場の種類と特徴―赤提灯あれこれ
第３章　和風酒場の種類と特徴―屋台から割烹まで
第４章　“地”の味わい―街から店を捉える
第５章　“場”の味わい―店舗の内外を読み取る
第６章　「人間味」―居酒屋の人々
第７章　自分で穴場を嗅ぎつけよ（実用編）