角川SSC新書 堕落のグルメ ヨイショする客、舞い上がるシェフ

著者名：友里征耶【著者】

KADOKAWA（2014/03発売）

• ISBN：9784047316416
• NDC分類：673.9

内容説明

偽装問題に端を発しバッシングの嵐が巻き起こったグルメ界。飲食店の“不都合な真実”をあらためて明らかにすると同時に、“被害者面した”客たちの悪行をもぶった斬る。果たしてグルメ再生の道はあるのか！？【著者紹介】辛口グルメ評論家。マスコミと飲食店の馴れ合い・癒着関係に疑問を持ち、覆面・自腹によるレストラン訪問・評論を続ける。「キレイごと抜きでシビア（正直）な評価を下す」スタイルから、脅迫や出入り禁止宣告を受けることも。著書に「グルメの嘘」「絶品レストラン」など。

目次

第１章　店主はいつも性悪だ！
第２章　脳天気国民に巻き起こった「偽装騒動」の顛末
第３章　飲食店のわがまま慣習を法に問う
第４章　飲食店の“不都合な真実”に対する店主の本音
第５章　好待遇を求める一見客やスレた常連客の弊害
第６章　グルメ界をぶち壊す“関西業界”