思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ

著者名：ＮＨＫ出版

ＮＨＫ出版（2014/01発売）

• ISBN：9784141991892

内容説明

ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載！つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子

世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日高良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。プロのチョコレート使いのこだわりや、使用するチョコレートのブランドなども紹介。またエヴァンさんに学ぶチョコレートの基本の使い方のほか、プレゼントに使えるラッピングのアイデアなどもご紹介します。

【紹介レシピ例】マロントリュフ／スフレ ショコラ／ザッハートルテ／チョコレートスフレチーズケーキ／チョコレートのトルタ／ピエモンテ風チョコレートプリン／生チョコレート／チョコレート塩キャラメル／チョコレートゼリー

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