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内容説明
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ノンフィクションライターの藤井誠二が、これまでに培ってきた取材力を駆使し、ホルモンの名店を徹底的に取材しました。臨場感あふれる文章と、ふんだんに使用しているカラー写真は、ホルモンの魅力を余すところなく伝えてくれます。
目次
東京都港区 みかさ―絶妙なやわらかさと美味さのシロに唸る
東京都世田谷区 かる小屋―丁寧な技を楽しむ逸品ぞろい
東京都武蔵野市 わ―著名漫画家が集う名店の心意気
東京都世田谷区 〓（き）八―目にもおいしい技ありの串を堪能
東京都世田谷区 仲屋―安い・うまい・定休なしで言うことなし
大阪市天王寺区 茂利屋―鶴橋串打ちホルモンのルーツここにあり
東京都品川区 ふたご本店―リピーター続出の大阪スタイル
東京都北区 たる鉄―和食職人の繊細な技で味わう
静岡市清水区 金の字・本店―本家もつカレー煮込の魅惑
大阪市生野区 西光園・本店―肉の個性を引き出すオモニ直伝の甘辛タレ
沖縄県那覇市 アラコヤ―脂たっぷりトロトロのテッポウは大人気
千葉県旭市 一力―よそでは味わえない部位の旨味と食感の愉悦
