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内容説明
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ノンフィクションライターの藤井誠二が、これまでに培ってきた取材力を駆使し、ホルモンの名店を徹底的に取材しました。臨場感あふれる文章と、ふんだんに使用しているカラー写真は、ホルモンの魅力を余すところなく伝えてくれます。
目次
東京都港区 みかさ―絶妙なやわらかさと美味さのシロに唸る
東京都世田谷区 かる小屋―丁寧な技を楽しむ逸品ぞろい
東京都武蔵野市 わ―著名漫画家が集う名店の心意気
東京都世田谷区 〓（き）八―目にもおいしい技ありの串を堪能
東京都世田谷区 仲屋―安い・うまい・定休なしで言うことなし
大阪市天王寺区 茂利屋―鶴橋串打ちホルモンのルーツここにあり
東京都品川区 ふたご本店―リピーター続出の大阪スタイル
東京都北区 たる鉄―和食職人の繊細な技で味わう
静岡市清水区 金の字・本店―本家もつカレー煮込の魅惑
大阪市生野区 西光園・本店―肉の個性を引き出すオモニ直伝の甘辛タレ
沖縄県那覇市 アラコヤ―脂たっぷりトロトロのテッポウは大人気
千葉県旭市 一力―よそでは味わえない部位の旨味と食感の愉悦
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ＥＲＮＥＳＴＯ
6
著者は犯罪係の書籍ばかりかと思いきや、こんな本も書くのだな。 東京が主体で、大阪は2件ほどしかなかったが、読後、長らく行っていないドギツイにんにくダレで安い肉を食わせる、ギトギトの焼肉屋に行きたくなった。 そこは安さで売っているので、本書には収録されないのだが… 東京では豚ホルモンが主流で、大阪では牛ホルモンが主流。 大阪で豚ホルモンはどう食べられているのだろうか？ スーパーでも見かけないが。 それと、牛の脳みそが旨いとの紹介もあるが、以前スーパーで買った羊の脳は無味だったのを思い出した2014/02/06
ftoku
0
知って味わうホルモン本。料理の背景などがわかると、より美味しく感じられる。2016/02/28
おね様
0
ホルモン食べてー2014/10/12
志村真幸
0
本書は、『三ツ星人生ホルモン』（2011年）の続編。もともと雑誌『漫画アクション』に連載されたもので、そのなかから12店が紹介されている。 品川のみかさ、池ノ上のかる小屋、鶴橋の茂利屋、清水の金の字など、老舗・有名店から新興の店まで、いろいろと取材してある。 カラー写真でドーンと出ているホルモン料理が、どれも実に美味しそう。よだれが垂れそうだ。 ガイドブック半分、食のエッセイ半分と行った感じのつくり。 2019/01/23
