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内容説明
野菜ばかり食べていると良質なタンパク質が不足して、元気に過ごすための必要な筋力が衰えてしまいます。本書は、長寿スイッチを入れるためのヘルシーな肉と魚の調理法を多数紹介した究極の長寿レシピ決定版です。
（底本初版発行日：2013/11/22）
目次
第１章 老いない、ボケない 決め手は、肉と魚！（対談・ボケない脳と元気な体は肉と魚がつくり出す 鶏胸肉に豊富なカルノシン、アンセリンが老化を防ぎ、元気に動ける体をつくる 豚ヒレ肉はビタミンＢ１の含有量がトップ。疲労を回復し、体力をアップする 牛ヒレ肉に豊富なアルブミン、鉄分、亜鉛が介護いらずの丈夫な体と骨をつくる ほか）
第２章 ドクター白澤直伝！長寿遺伝子をＯＮにする食べ方ルール（腹七分目で、長寿遺伝子を目覚めさせる 肉と魚は１対１で食べるのがベスト 食事は“野菜から食べる”習慣をつける よく噛むと脳が活性化し、認知症も防げる ほか）
