脳を老化させない食べ物

著者名：山田雅久【著】

主婦と生活社（2013/11発売）

• ISBN：9784391143683

内容説明

高齢化社会を迎えた日本では、平均寿命を伸ばすことと同時に、健康寿命（介護など人の助けを借りずに生活できる期間）を伸ばすことが重要であるといわれるようになりました。その健康寿命を伸ばす柱のひとつが認知機能の維持です。近年、認知機能をできるだけ高く維持するためには、日々「何を食べるか」が重要なカギを握ることが、世界の科学者たちの研究によって次々と明らかになってきました。本書は、科学的に証明された、脳を活性化する食べ物＝ブレインフード（brain food）を詳しく紹介、身近な食品で脳を活性化させる方法を提案します。監修・林進（東京慈恵会医科大学付属柏病院栄養部課長）、イラスト・横田ユキオ、主婦と生活社刊。

目次

１章　脳を老化させないための基礎知識―脳の基本構造とその働き、年齢を重ねることで起こる変化を理解しましょう（いつまでもシャープな脳を保つために）
２章　脳をメンテナンスする８つの方法―酸化や炎症、ストレスから脳を守り、記憶力、学習能力を維持するには？（「脂肪の質」が「脳の質」を左右する　神経細胞を破壊するタンパク質を排除する　脳のエネルギー不足を予防する　活性酸素の害からサビやすい脳を守る　「血液さらさら」は脳も活性化させる　ほか）
３章　脳を活性化するブレインフード１６―オリーブオイル、カカオ、くるみ、セロリなど、身近な食品で脳を活性化しましょう（オリーブオイル　カカオ　カレー（クルクミン）
くるみ
コーヒー　ほか）