講談社のお料理ＢＯＯＫ 簡単なのに本格派！ はじめてのタイ料理

著者名：氏家アマラー昭子【著】

講談社（2014/12発売）

• ISBN：9784062995900

内容説明

ナンプラーとレモンを１：１で混ぜるたれから始めましょう。これだけでも一気にタイの味に！　それに砂糖、にんにく、唐辛子を加えた万能だれで、ヤム（＝和え物、サラダ）は自由自在に作れます！　人気のタイカレー、カレーペースト使いこなし術、ガパオやパッタイなど人気の定番にもてなし料理まで網羅。タイ料理の食材も詳しく紹介。これ１冊で、タイ料理を堪能できます！　タイ料理の草分け、氏家アマラー先生の入門書決定版。

目次

１章　ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理（ナンプラーとレモンのたれ　万能だれ）
２章　カレーペーストで本格タイカレー（鶏肉のグリーンカレー　えびのレッドカレー　ほうれんそうのグリーンカレー　ほか）
３章　おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ（ガパオご飯　えびのミルクスープ　えびの辛くてすっぱいスープ　鶏肉のココナッツミルクスープ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

なんだろ、なぜかパッタイにはまって(笑)タイ料理って家でどんなの作れるんだろっておもって借りた1冊。この夏、我が家はタイ料理祭り！(続くと息子氏に嫌がられそうだけど）

2025/07/25

[休止中]

図書館本：タイ料理お店紹介の記事を読み、タイ料理に興味を持ち手にとりました。たまたま、新刊コーナにおいってあったのも手にとった要因です。 「タイ料理は、辛いものが多い」と初めて知りました。 辛い唐辛子で汗をかき、汗がひく時の生理作用で涼をとるというのが理由なの ですね。甘い、辛い、しょっぱい、すっぱいの４つの味が調和した、本格的な タイ料理を食べてみたくなりました。 no image??? 本を探す時には、画像ありましたけど。 。。データ更新で画像がでてきました。

2013/05/26

[パンジャビ]

タイ料理、初めて作る訳じゃないけど（笑）知り合いが薦めていたので、手にとって見た。やっぱ、ナンプラーとレモン、だよねー。いくつか作りたいレシピもあったので、メモメモ。でも図書館本でちょうどいいかな。

2013/11/16

[月兎]

Kindleレシピ本セール時にナンプラーを色んな料理に使ってみたくて購入。ナンプラーとレモンのタレを使った料理がさっぱりして美味しそう＋簡単そうなので夏の間に色々試したい。

2021/07/18