講談社のお料理BOOK<br> 簡単なのに本格派! はじめてのタイ料理

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紙書籍版価格 ¥1,404
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講談社のお料理BOOK
簡単なのに本格派! はじめてのタイ料理

  • 著者名:氏家アマラー昭子【著】
  • 価格 ¥1,134(本体¥1,050)
  • 講談社(2014/12発売)
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内容説明

ナンプラーとレモンを1:1で混ぜるたれから始めましょう。これだけでも一気にタイの味に! それに砂糖、にんにく、唐辛子を加えた万能だれで、ヤム(=和え物、サラダ)は自由自在に作れます! 人気のタイカレー、カレーペースト使いこなし術、ガパオやパッタイなど人気の定番にもてなし料理まで網羅。タイ料理の食材も詳しく紹介。これ1冊で、タイ料理を堪能できます! タイ料理の草分け、氏家アマラー先生の入門書決定版。

目次

1章 ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理(ナンプラーとレモンのたれ 万能だれ)
2章 カレーペーストで本格タイカレー(鶏肉のグリーンカレー えびのレッドカレー ほうれんそうのグリーンカレー ほか)
3章 おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ(ガパオご飯 えびのミルクスープ えびの辛くてすっぱいスープ 鶏肉のココナッツミルクスープ ほか)