乳がんの人のためのおいしい療養レシピ : 毎日安心のとっておき“ごはん” 乳がんになった人も・予防したい人も

著者名：齊藤光江【監修】

法研（2013/07発売）

• ISBN：9784879549389

内容説明

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乳がんを予防したり、かかったあとの療養生活を充実させるためには、食生活の改善が重要であることがわかってきました。カロリーの摂りすぎによる肥満、肉類やアルコールの過剰摂取は乳がんの危険因子になるし、青魚に含まれる脂肪酸、EPA、DHA、穀物由来の食物繊維などが乳がん予防にメリットとなることが判明しています。本書は最新の研究成果を踏まえ、乳がんを予防し、さらに健康な療養生活に役立つレシピを紹介します。

目次

第１章　乳がんと食生活の基礎知識（がんの発生と食生活には密接な関係がある？　乳がんの予防・わずらった人の食事とは？）
第２章　乳がんの予防・わずらった人のためのレシピ（低カロリーのレシピ　大豆と大豆製品をとるためのレシピ　ビタミン・ミネラルが豊富なレシピ　ほか）
第３章　乳がんの正しい知識を身につける（乳がんはなぜ増えているのか　乳がんはどのような病気か　乳がんの発生を高める危険因子とは　ほか）