有元葉子料理は食材探しから

著者名：有元葉子【著】

東京書籍（2014/09発売）

• ISBN：9784487805556

内容説明

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素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気の料理家・有元葉子が、いろいろと試し、大切に使っている食材を、生産者のもとに訪ね歩き、レシピとともに紹介した「食材+レシピ」の本。2012年3月6日、世界の料理本を顕彰する「グルマン世界料理本大賞」（GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）において、「食の紀行部門」グランプリ受賞。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[もけうに]

まさにシンプルイズベスト！良い素材を美味しく味わうのが一番！自然・旬を大事に生きると、結局そこに辿り着く。食パンを蒸すのは斬新！トースト・フレンチトーストより楽で美味しい。出来立てのパンのような香りがしてびっくり！古くて固くなったパン再利用法として重宝しそう。

2021/10/19

[1018]

シンプルな料理こそ食材探しが大切ということがわかった。

2015/04/28

[Shige.やおやさん]

シンプルな料理は美味しそう。メイプルシロップ使ってみよう。有元さんは食材もお酢、醤油、油、砂糖、などの調味料にも、こだわるのは、そのとうりだと思う。

2017/09/18

[sattin]

題名どおり、野菜などを作ってるところから取材。それとレシピが一体になった本。ただ、レシピ自体の目新しさがあんまりないかなあ。

2012/07/08

[木茶]

こだわりお野菜のレシピたっぷり。和三盆の活用レシピ、美味しそう。

2012/02/28