講談社のお料理ＢＯＯＫ 小林カツ代の「母おかず」 基本の和食

著者名：小林カツ代キッチンスタジオ【著】

講談社（2014/12発売）

• ISBN：9784062995399

内容説明

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小林カツ代さんの時代に左右されないおうちごはんの和食の基本がいっぱいつまった１冊。１０分でできる煮物から、ジューシーな焼き物、サラダに揚げ物まで。

目次

～この本に寄せて～　ケンタロウ
もくじ
10分でおいしい煮もの
煮がさずジューシィに焼きもの
食感が大事な野菜の和えもの＆サラダ
シャキッと炒めもの
カラッとサクサク揚げもの
食卓のおいしさがきまる「だし」

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[カエデ]

簡単そう！でも奥が深い、下準備を丁寧にやることで、味がランクアップする事を再認識。…頑張ります。調味料はシンプルだし、大好きな料理家さんなんです。

2017/02/15

[りえ]

小林カツ代さん大好きでした。この本のおかずは丁寧だけど合理的に時間短縮もされているので手軽で美味しいものばかり。シンプルなので応用もできるし、大体手ごろな材料なので普段のおかずに使い易く、これから重宝しそうです。特に塩コショウして焼くだけの『チキンステーキ』は、皮がパリッとしていて香ばしくて美味しかったですよ！今まで何となく毎日ご飯を作っていたけど、一から丁寧にやり直してみたい方にオススメです。

2014/01/30

[fu-min]

同じ大阪出身なので小林さんの味付けは私にいつもぴったりです。本を何冊も持っているのですが、それには載っていないものもありました。

2016/09/01

[zen]

基本メニューが載っていて初心者向きの一冊。手順が全部写真で載っているのも丁寧。コツもちゃんと一品ずつついていてていねい。

2012/01/13

[えいみー]

基本のキ、すっかり忘れてずさんな料理をしてたなと反省した。今日からやってみよう。

2021/12/27