ブティック・ムック プロ直伝！魚のさばき方

著者名：ブティック社編集部【著】

ブティック社（2014/06発売）

• ISBN：9784834759464

内容説明

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海水、淡水の魚のさばき方を、大きな写真で詳しく紹介。５０種以上の魚の鮮度の見分け方、旬の魚、おいしい利用も紹介。