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内容説明
日本を代表するブランド豚「平牧三元豚」。数々の有名レストランでメニューに「平牧三元豚の○○○○」と名を冠するほど、その評価は高く、一流シェフや料理研究家からも熱烈支持されています。豚肉のことを知り尽くしている平田牧場と、そのファンが提案する絶品豚肉料理の本です。とんかつ、しょうが焼きなどの王道豚肉レシピを家庭で上手に作るコツや、平田牧場社員の我が家の豚肉レシピ、一流料理店の看板豚肉メニューなど、全57レシピ。ほかにも豚の栄養や食べ合わせの話まで、豚への愛情が、ぎゅっとつまった一冊です。
目次
１ 家庭で上手に作るコツ満載！平田牧場直営店の直伝レシピ（ロースとんかつ 和風ハンバーグ ほか）
２ 豚肉大好き平田牧場社員の我が家の豚肉レシピ（家族が喜ぶボリュームメニュー ガツンとうまい男子レシピ ほか）
３ 平田牧場豚の魅力を伝える有名レストランの豚肉レシピ（ｅｃｏてじまぅる リストランテ アロマフレスカ ほか）
４ おもてなしに、家呑みに作りたい豚かたまり肉レシピ（脂のうまみを存分に味わう バラ肉 赤身と脂身がバランスよし ロース肉 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
れいぽ
2
豚肉への愛がつまったレシピ集。部位別なのでわかりやすかった。ひき肉ステーキの発想は斬新で参考になりました。平田牧場で働く人々はみんな三元豚を愛しているんだな～。デポー利用の我が家は豚肉と言えば三元豚。ここ数年は三元豚率高いです。（例外はサイボクかな～。ここも豚への愛が感じられて楽しく買い物できます）ソーセージもベーコンも焼き豚も、三元豚はほんっと美味しい♪ロース味噌漬けは高いんだけど大満足の美味しさ♪うぉっ。何だかレシピの話から外れてしまった（汗 食べ物の話は止まらなくなるわ～^^; 2011/11/07
めぐみこ
2
どの料理も美味しそう。プロの小技は勉強になる。かたまり肉のレシピが充実してるのが嬉しい。2011/10/01
ぐだぐだ
0
おいしいよ、豚肉、おいしいよ2017/09/07
mikki
0
美味しい素材はシンプル調理に限る！レシピも参考になった。 2011/12/24
ともたか
0
すぐに作れる料理満載。 昨日、さっそくショウガ炒めを作って食べた。 旨かった。2012/09/28
