イタリアン手帳

著者名：岸朝子【監修】

東京書籍（2014/05発売）

• ISBN：9784487804054

内容説明

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イタリア料理店のメニューを見ても、もう困ることはありません。料理、基本ソースから、食材、ワイン、水まで、イタリア料理の全てを写真とともに解説したイタリア料理事典の登場です。料理や献立の参考書として、プロのシェフも料理好きな方も使えます。

目次

イタリア料理の基礎知識
前菜
スープ
パスタ料理
リゾット
ピッツァ
パン
魚介料理
肉料理
デザート
カッフェ・水
食前酒・食後酒・ビール
ワイン
食材

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[waka]

all'arrabbiataの発音はんぱない。促音みっつもある。さておき、もうちょっと語源が充実してると期待して買ったけど…しかしどの地方の料理かなどの手軽な情報源としては満足。さらに知りたくなったら柴田書店の本へ。

2012/11/24

[Neo_Queley]

今、イタリアンを勉強している人にもこれからする人にもおそらく役立ちそう。料理名だけではなくワインなどのドリンク、更にイタリアンで使われるハーブに関する説明も充実していて現在イタリア料理を勉強中の身としてはありがたい。

2011/02/01