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内容説明
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健康や病気、食の安全などへの関心が高まっている現代ですが、安心・安全・健康な食事を実践するには、まず基本となる知識が必要です。本書ではそんな基本的な知識を、オールカラーでイラスト・写真・グラフなどを交え、わかりやすく解説。
＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を底本とし電子書籍化したものです。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。
株式会社西東社／seitosha
目次
１章 食の最新キーワード―安全な食生活のために知っておきたい食の現代事情
２章 食事の基本―毎日の食事づくりに役立つ栄養学の基礎知識
３章 目的に合わせた栄養摂取―自分に必要なエネルギー量の計算法と食事のとり方
４章 栄養素事典―健康な体をつくる栄養素の働きととり方のポイント
５章 食材事典―おいしく健康的な食卓に欠かせない食材の基本データ
６章 症状別栄養効能事典―病気の予防と改善のための食事と生活習慣
