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内容説明
人気の製菓材料専門店cuocaが提案するお菓子のレシピ集です。スポンジケーキやシフォンケーキ、プリンにムースなど、人気のお菓子を網羅した36レシピ。「手作りのお菓子って、そこそこおいしいけど、すごくおいしくはできない」、「レシピ通り作っているのにふくらまない」といったお菓子作りの不満を徹底的に検証して、製菓材料専門店ならではの失敗しないコツ、もっとおいしく作るコツを丁寧に紹介しています。 <cuoca について>「もっとおいしく、もっと楽しく！」をモットーに、お菓子やパンの材料・道具を販売するセレクトショップ。プロが使う高品質のお菓子や道具を、誰でも気軽に買えるお店として、高い人気を誇る。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
絹恵
4
製菓・製パン用品店cuocaのオリジナルレシピ本です。スポンジケーキから焼き菓子、ムースなどの基本的な作り方が載っています。また、泡立ち方と混ぜ方のような基礎、焼き菓子の食べごろや保存方法なども分かります。お菓子作りをする時は、まずこの本を参考にしてから応用するなど、頼りにしています。2013/04/04
パンの人
1
早速レシピのフルーツロールケーキを焼きました。作ってみてわかった事は手順通りに進めようとすると、メレンゲは○ページの手順を参照→○ページを見ると卵の泡立て方は△ページを参照、生地の混ぜ方は◇ページを参照…と ページをあちこち移動しないといけなくて作り辛かったです。あらかじめ目を通しておいてもミスを招くページ組でした。 ただ、「どうしてこの作業が必要なのか?」等疑問に対して的確でお菓子作りのど素人としてはポイントやコツはわかりやすかった。次はプリンにチャレンジしたい♪2016/04/15
オレンジかあさん
0
<図書館>2010/04/27
