ブティック・ムック 魚のさばき方とおいしい保存料理

著者名：ブティック社編集部【著】

ブティック社（2014/06発売）

• ISBN：9784834758115

内容説明

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アジやいわしなどの干物の作り方や、酢じめ、粕漬け、みそ漬け、しょうゆ漬け、オイル漬け、薫製、塩辛、昆布じめなど、魚を十分楽しめる方法を解説。