１店舗目で成功したオーナーはなぜ２店舗目で失敗するのか

著者名：山川博史

アーク出版（2008/10発売）

• ISBN：9784860590697
• NDC分類：673.9

内容説明

飲食店で多店舗展開を目指す人へ！同じ飲食に携わりながら、１店舗だけの店長と２店舗以上の経営者では、やらなければならないことも心構えも明らかに異なる。２店舗目は１店舗目の延長ではなく、‘進化’の果てにある。

目次

序章　人の１０倍苦労したからこんな繁盛店が作れた！
１章　「なぜ２店舗目を出店するか」を整理すれば出店時期が見える
２章　店長とオーナーの違いを明確にし、自分自身をステップアップする
３章　２店舗目経営に欠かせない人の育て方とチーム作り
４章　２店舗目の準備は社内の体制づくりから
５章　物件選びで取り返しのつかない失敗をしないために
６章　特徴のあるお店を作る業態開発のアイデアとヒント
７章　お店の将来を左右する資金のかしこい調達法
８章　自分や自店に不足する部分は外部の力で補う