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内容説明
人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方を解説し、人気の食パンの傾向と作り方のポイントがわかる本。食パンの品質を高めたいと考える人には絶好の一冊。登場している店は、角食パン編で、「ｐｏｉｎｔａｇｅ」、「ベーカリーカフェ・ムッシュイワン」、「ブーランジュリー・オーヴェルニュ」、「フランス菓子・フランスパン・ビゴの店」、「ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＬＡ ＳＡＩＳＯＮ」ほか。山型食パン編では、「ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ・シェカザマ」、「ロワンモンターニュ」、「とらやベーカリー」、「Ｔｗｉｎｋｌｅ」、「Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｒａｕｋ」ほか。
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。
目次
角食パン（角食パン（ｐｏｉｎｔａｇｅ）
ムッシュブレッド（ベーカリーカフェ・ムッシュイワン）
パン・カレ（ブーランジュリー・オーヴェルニュ）
角食（フランス菓子・フランスパン・ビゴの店）
食パン（ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＬＡ ＳＡＩＳＯＮ） ほか）
山型食パン（パン・ド・プルミエ（ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ・シェカザマ）
パン・アングレーズ（ロワンモンターニュ・Ｌｏｉｎ ｍｏｎｔａｇｎｅ）
食パン（とらやベーカリー）
イギリスパン（Ｔｗｉｎｋｌｅ）
豆乳食パン（Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｒａｕｋ） ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Matsumoto Tsuyoshi
1
素晴らしい2012/04/25
