東北モデル！食品産業の高度化戦略 - 郷土色豊かな食ブランドの創造と地域おこし

著者名：東北産業活性化センター

日本地域社会研究所（2007/10発売）

• ISBN：9784890228713
• NDC分類：588.09

内容説明

首都圏消費者の望む商品づくりと東北ブランドの開発をめざして。「安全・安心で健康的な食ブランドの形成」「高付加価値化」「健康・機能性食品の展開」「観光産業などのコラボレーション化」
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。

目次

第１章　生産面からみた東北の食品産業の現状（東北地域の食料自給率　東北地域の食品産業の動向　ほか）
第２章　食品産業を取り巻く環境の動向と変化（人口減少と高齢化の進展　購買動向の変化　ほか）
第３章　消費者ニーズの動向（東北地域の特産品の認知度　東北特産品の入手経験について　ほか）
第４章　消費者ニーズに対応した食品産業の実現に向けた課題と方向性（消費者ニーズに対応した食品産業実現に向けた課題　食品産業高度化に向けた方向性）
第５章　東北食品産業高度化戦略の提案（提案の全体像　個々の企業力強化について　ほか）