幻冬舎文庫 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

幻冬舎文庫<br> 調理場という戦場　「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

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幻冬舎文庫
調理場という戦場　「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

著者名：斉須政雄【著】
価格 ¥627（本体¥570）
幻冬舎（2014/07発売）
ポイント 5pt　（実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい）

ISBN：9784344407718

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内容説明

大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？　「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。