新潮新書 虎屋 和菓子と歩んだ五百年

著者名：黒川光博【著】

新潮社（2012/02発売）

• ISBN：9784106101328

内容説明

室町時代に京都で創業し、五世紀にわたり和菓子の最高級ブランドであり続けてきた虎屋。羊羹で知られる老舗の顧客は、歴代天皇や皇族をはじめ、将軍、大名、財閥や陸海軍、やがては大衆へと広がっていった。それはまさに、時代の中心の変遷でもある。虎屋の菓子を愛した人々と、その菓子を創り守った人々のエピソードを通じて十七代当主が綴る「人と和菓子の日本史」。

目次

第１章　御所御用を勤めて（御用菓子屋の顔ぶれ；後陽成天皇と秀吉　ほか）
第２章　将軍から財閥へ（寛永文化サロン；食篭と井篭　ほか）
第３章　和菓子が結んだご縁（聖一国師と饅頭伝来；西鶴と「虎屋のようかん」　ほか）
第４章　虎屋の人々（屋号の由来；先祖を探して　ほか）