集英社女性誌eBOOKS 有元葉子の魚料理

著者名：有元葉子【著】

集英社（2014/03発売）

• ISBN：9784083330322

内容説明

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日本の魚は世界一おいしい！おいしくセンスあふれるレシピが人気の著者初の魚料理の本。焼く、煮る、刺身を使う、など調理法別に初心者でも分かりやすいメニューを満載。魚の扱いやちょっとしたコツなど、コラムも充実です。

目次

焼く
煮る
新潟、寺泊の魚市場に行きました
刺身を使う
蒸す
揚げる
汁とスープ
もっと魚上手になる７つの話

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

直球の品々が並ぶ、空腹時に読んだら危険なレシピ本です。どこにでもあるレシピなはずなのに、ひと手間ちがうとおお！と。山菜の天ぷらに卵を入れない。そういえば、お寺でそんな風に教わった気がしますが、手順に沿って卵水を惰性で作っている自分がいた。これ、来春はぜひ。

2019/08/22

[ケロコ]

【図書館】お弁当に週に２回はお魚を入れたいと常々考えているのに中々実行していない。実行したいから、借りてみた。鮭じゃなくて鯖じゃない魚に、チャレンジなのだ！

2018/11/10

[うめ]

魚料理のレパートリーを増やしたくて。有元さんの料理はシンプルだから、すぐに真似できちゃいそうな所が良い◎家庭菜園作ろうかな。新鮮ハーブをたくさん使って料理したいな。

2015/07/20