野菜の学校―おいしさの基本を知る - おいしさの基本を知る

著者名：野菜ワークショップ

岩波書店（2011/11発売）

• ISBN：9784007000843

内容説明

カラダにいい！　と最近ますます人気を集める野菜の入門書．野菜を見分けるポイントは？　トマト丸かじりとトマトジュースに違いはあるのか？　ダイコン丸ごと1本使いきる調理法は？　など野菜の専門家がわかりやすく解説します．

目次

１　野菜を識るための入り口
２　さまざまな野菜
３　野菜と栄養
４　野菜と生活習慣病
５　調理の工夫
６　“野菜ノート”を作ろう