食は土にあり

著者名：永田照喜治

ＮＴＴ出版（2003/06発売）

• ISBN：9784757121157
• NDC分類：610.4

内容説明

人は風土によって形作られる。風土は、人に食べ物を与え、水を恵み、快適な、ときには厳しい環境をもたらし、そのゆりかごの中で人を育む。
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目次

土と語る
農業革命
野菜の食文化
健康野菜
農業の安全性
有機農業への疑問
日本からはじまったアジアの農業
農業の二極分化
土と語る人々
酒を造る人々
料理を作る人々
野菜を売る人々

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[chinu823]

農法自体は便利で家庭菜園でやりやすいからやってしまうけど、読んでみたら考え方はあんまり好きじゃなかった。大規模ガラス温室に冬は暖房がんがん、とか、コンピューターで全て制御とか、何か特色ある野菜作ったらすぐ商標登録とか特許出願とか。まあ、「農業」をイマドキの「アグリビジネス」にするには常識的な手順なのかもしれないけど。

2009/07/23

[もももあい]

よくあるタイプの本と言ってしまえばそれ。 新鮮な野菜って美味しいよね。 後半が店とか農家紹介になったのがちと残念に感じた。

2021/02/16