建築知識 （２０２２年２月号）

エクスナレッジ（2022/01/20発売）

• 刊行 月刊誌
• B5
• 商品コード 4910034290222

基本説明

特集：世界一美しい小さな飲食店の作り方｜

詳細説明

【特集】
●世界一美しい小さな飲食店の作り方

　―新型コロナウイルス感染症が流行して以降、
　　飲食店は短縮営業を余儀なくされるなど大打撃を受けています。
　　完全な終息が見通せないなか、営業戦略の大転換が
　　必要となりつつあるのではないでしょうか。そこで今回は、
　　ウィズ・コロナ時代を生き抜くための飲食店のつくり方を、
　　計画・意匠・営業戦略の面から徹底解剖します！
　　開業するために必要な諸手続きから、厨房や客席のレイアウト、
　　人気店にするための内・外装デザインの勘所まで、
　　初めての開業に適した１０坪前後の店舗を業態別に解説します。

　◇１章　飲食店開業マニュアル
　◇２章　人気店の作り方


◆無理しないで心地よくエコに暮らす住まいのルール（★最終回）
　　温熱性能と結露対策はワンセットで考える

◆木造７５分準耐火建築物の設計・施工
◆「ＬＩＶＮＥＸ　ＨＯＵＳＥ」が「サーマックス」を選ぶ理由
◆建築知識実務セミナーに学ぶ　－構造・防耐火・断熱の新常識－
◆飲食店にお薦めの建材・設備２０２２


…ほか